CODICE prototipo: FP1716167005
CODICE interno: 57702
Il percorso ha la finalità di fornire ai partecipanti un supporto formativo sui nuovi orientamenti nel settore delle carni, al fine di contribuire al contenimento dei costi e alla diversificazione verso nuove produzioni, valorizzando nel contempo i prodotti tipici appartenenti alla tradizione locale.
| Modulo |
Titolo modulo |
Durata prevista in ore |
| 1 |
Introduzione al corso |
1 |
| 2 |
La strategia europea 2020 e la responsabilità sociale d'impresa |
1 |
| 3 |
Obiettivi trasversali dello sviluppo rurale e misure del PSR |
2 |
| 4 |
SETTORE DELLE CARNI: INNOVAZIONE DEI PROCESSI DI TRASFORMAZIONE |
19 |
| 5 |
Esame finale |
1 |
|
|
Totale ore 24 |
Risultati attesi
- Individuare tipologie di prodotti/servizi in rapporto a target/esigenze di clientela
- Conoscere tipologie di produzioni alimentari e relativi layout Tecnologia delle diverse lavorazioni alimentari
- Programmare il ciclo di produzione delle singole commesse alimentari ottimizzando l'uso delle risorse materiali e umane disponibili
Metodologia prevalente
Discussione collettiva/aula, visita didattica
Risorse umane necessarie
Formatori e docenti esperti inseriti in apposito albo
